Ledeno vino

Ledeno vino proizvajamo iz grozdja sorte chardonnay. V Sloveniji lahko to vino imenujemo ledeno vino po treh zaporednih nočeh s temperaturo vsaj –8 stopinj -8 Celzija. Grozdje ali, bolje rečeno, rozine smo obrali 8^. januarja pri –12 stopinjah Celzija in je doseglo 227 stopinj Oechsleja. Stiskali smo ga zelo nežno, dokler je bilo še povsem zamrznjeno. Zaradi klimatskih sprememb postaja proizvodnja ledenega vina v naši regiji čedalje težja, zato takšne posebne proizvode še toliko bolj cenimo. Zaradi klimatskih sprememb postaja proizvodnja ledenega vina v naši regiji čedalje težja, zato takšne posebne proizvode še toliko bolj cenimo.